Descripción
Este vino es elaborado con uvas provenientes de parras de más de
100 años del Secano maulino y vinificado bajo métodos ancestrales.
El terroir y microclima de Caliboro, la selección de la mejor uva en
el viñedo, la baja producción por planta y el cuidado artesanal de
cada racimo alcanzan un punto de equilibrio con este Asoleado.
ORIGEN
Caliboro, Valle del Maule
EDAD VIÑEDOS
VARIEDAD
100% País
CLIMA
Mediterráneo templado
SUELO
Terrazas del Río Perquilauquén,
suelos vivos de origen granítico
NOTAS ENOLÓGICAS
• Cosecha manual seleccionada
• „Pasito‰ de los racimos por 2
meses colgados en tendales
de alambre bajo techo
• Despalillado artesanal
• Fermentación con levaduras
nativas
GUARDA
2 a 3 inviernos en barricas de
roble francés de 500 lts. y
mínimo 24 meses en botella
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 14.5%
pH: 3.20
Acidez Total: 6.41 g/L (tartárica)
Azúcar residual: 100 g/L
NOTAS DE CATA
MARIDAJE IDEAL
Paté de hígado o pastelería seca
Color: Rojo rubí con ribetes rosa
Nariz: Intensos aromas a flores
silvestres, notas balsámicas y
elegantes toques cítricos
Boca: Elegante, como un néctar de
fruta fresca. Complejo y equilibrado
EMBOTELLADO
Enero 2019
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