Descripción
Caliboro es un terroir único en el corazón del Maule. La unión de
este suelo con la larga tradición de vinos de nuestro fundador, dan
vida a Erasmo. Una tradicional mezcla de Cabernets y Merlot,
cuidado artesanalmente, de gran concentración y persistencia.
VARIEDAD
57% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc
21% Merlot
2% Syrah
CLIMA
Mediterráneo templado
SUELO
Terrazas del Río Perquilauquén,
suelos vivos de origen granítico
NOTAS ENOLÓGICAS
• Cosecha manual seleccionada
• Fermentación con levaduras
nativas
• Sin filtrar
GUARDA
2 inviernos en barricas de roble
francés de 500 lts. y mínimo
12 meses en botella
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 14.5%
pH: 3.34
Acidez Total: 6.19 g/L (tartárica)
Azúcar residual: 1.19 g/L
NOTAS DE CATA
MARIDAJE IDEAL
Carnes rojas estofadas
Color: Rojo vivo y profundo
Nariz: Frutas rojas frescas, finas
especies, recuerdos nativos
Boca: Jugoso, equilibrado, de rica
acidez y balanceados taninos que
lo hacen persistente y de largo
retrogusto
EMBOTELLADO
Enero 2013
ORIGEN
Caliboro, Valle del Maule
EDAD VIÑEDOS
22 años
Valoraciones
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