Descripción
Este sorprendente vino nace de la cuidadosa selección de algunas
barricas de Alicante Bouschet, proveniente de diferentes cuarteles de
nuestros viñedos con la intención de mostrar lo mejor del terroir.
Producido en pequeñas cantidades, este vino refleja lo mejor del
trabajo hecho a mano.
VARIEDAD
85% Alicante Bouschet
15% Syrah
CLIMA:
Mediterráneo templado
SUELO:
Terrazas del Río Perquilauquén,
suelos vivos de origen granítico
NOTAS ENOLÓGICAS
• Cosecha manual seleccionada
• Fermentación con levaduras
nativas
• Sin filtrar
GUARDA
16 a 18 meses en barricas de
roble francés de 500 lts. y
mínimo 12 meses en botella
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 14.3%
pH: 3.40
Acidez Total: 5.86 g/L (tartárica)
Azúcar residual: 1.60 g/L
NOTAS DE CATA
MARIDAJE IDEAL
Carnes rojas, pastas y guisos
Color: Cereza negra con reflejos
violáceos
Nariz: Notas a guinda seca,
especias, recuerdos nativos y
balsamicos. Complejo y
elegante
Boca: Potente y jugosa. De rica
acidez equilibrada con finos
taninos. Final peristente y
elegante.
EMBOTELLADO
Agosto 2015
ORIGEN:
Caliboro, Valle del Maule
EDAD VIÑEDOS:
22 años
Valoraciones
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